La industria de la hostelería es reconocida en todo el mundo como un sector en crecimiento que, según la Consejo Mundial de Viajes y Turismoel mayor empleador del mundo, con uno de cada 11 puestos de trabajo en todo el mundo. Además, el sector puede considerarse un "catalizador del desarrollo económico y la creación de empleo" (informe Ernst & Young - Global Hospitality Industry Insights pour 2016),

Este vasto sector incluye muchas carreras diversas y gratificantes en muchas áreas de la industria hotelera y de restaurantes. Desde los restaurantes de alta gama hasta la comida rápida y el fast food, el sector de la hostelería es un mercado dinámico en todos los continentes. El segmento del alojamiento, incluidos los hoteles, los bed and breakfasts y otras ofertas de alojamiento, así como el sector del turismo y los viajes, incluidas las líneas aéreas, los trenes, los cruceros y los parques de atracciones, también están fuertemente vinculados al desarrollo de la industria hotelera y de la restauración y están creciendo rápidamente.

Si usted está en esta industria, también puede optar por seguir una carrera en la hostelería en empresas de eventos, balnearios, centros de convenciones y muchos otros sectores.

¿Cuáles son las tendencias a las que debe prestar atención al comenzar en la actual industria altamente competitiva, próspera y multidimensional? ¿Cómo puede adquirir las habilidades que le ayudarán a entender y analizar las tendencias y los desafíos que acompañan a las ideas innovadoras que surgen?

Sigue leyendo para tener una visión general de las principales tendencias de la hospitalidad y las habilidades que te ayudarán a mantenerte al día con los cambios.

Tendencias clave que transforman la industria de la hospitalidad

Ya sea que trabaje en el desarrollo de negocios para una empresa de comida rápida o en el departamento de comunicación y mercadeo de un palacio, debe considerar una serie de tendencias clave en la industria de la hospitalidad.

El uso de nuevas tecnologías

En primer lugar, saber utilizar las nuevas tecnologías es de suma importancia en Francia y en todo el mundo para la industria hotelera y de restauración. Ya sea que se trate de grabación móvil, geolocalización, aplicaciones especializadas, publicidad en línea o un sistema de conserjería digital, tendrá que asegurarse de que la experiencia de cada uno de sus clientes sea única. Así que en un artículo publicado en Hospitalitynet.com, Navisuna galardonada empresa de tecnología hotelera, explica que en 2016, el 51,8% de los viajeros que reserven sus viajes por Internet lo harán a través de un teléfono móvil".

El uso de las redes sociales está hoy en día íntimamente ligado a las nuevas tecnologías. Asegurarse de que los establecimientos sean visibles en Twitter, Instagram, YouTube, Facebook es crucial en la industria de la hospitalidad. ¿Por qué es así? Porque las redes sociales son una parte integral de la experiencia del cliente. Mientras que los hoteles Hyatt lanzaron un servicio de conserjería en Twitter hace unos años, que permite a los huéspedes encontrar aparcamientos cercanos, por ejemplo, el Hotel y Casino Wynn de Las Vegas ofrece una copa de champán gratis a todos los usuarios que se registren en la red social. Los medios sociales también pueden ser utilizados para enviar ofertas promocionales a los huéspedes, como cupones de descuento para hoteles o restaurantes.

Recopilación de datos para mejorar la experiencia del cliente

Otra tendencia a la que deben prestar atención los futuros líderes de la industria de la hostelería, la restauración y el turismo es el uso de herramientas avanzadas de análisis de datos, sistemas de gestión de ingresos y segmentación de clientes para aumentar la lealtad de los clientes existentes. Los programas de lealtad del cliente han existido por años y aunque son muy útiles para atraer y retener a los clientes, estos programas necesitan evolucionar. Como afirma Ernst & Young en Global Hospitality Insights, utilizando estos recopiladores de datos, "las organizaciones tienen la capacidad de sorprender y satisfacer constantemente a los clientes con recompensas inesperadas (como mejoras en su estancia, refrigerios, entretenimiento y experiencias únicas)".

Teniendo en cuenta el desarrollo sostenible

Dado que la sostenibilidad es ahora un problema mundial, la industria hotelera debe identificar formas de cumplir con las regulaciones y colocar este tema central en el centro de sus estrategias. Si bien los grupos hoteleros como Marriot, Hilton o AccorHotels tienen como objetivo reducir su impacto ambiental, también entran en juego las dimensiones económicas y sociales. En un artículo publicado en Hospitality.net, Arturo Cuenllas, fundador de Conscious Hospitality, una empresa de consultoría de gestión, afirma que "la sostenibilidad debe considerarse definitivamente como una nueva dimensión de la gestión de la calidad, una fuente de innovación, un nuevo paradigma para el siglo XXI, aunque todavía tiene que seguir otras variables estratégicas como ofrecer experiencias memorables, buenos productos y un servicio excepcional". Y, por supuesto, la sostenibilidad todavía tiene que cumplir con el clásico axioma económico: ofrecer una excelente relación calidad-precio".

¿Las habilidades clave en el corazón del éxito de los equipos?

Además de estos grandes ejes estratégicos, ciertos conocimientos clave son cada vez más buscados por los grandes operadores. Aquí hay una lista de las cinco principales habilidades que los empleadores buscan hoy en día en sus reclutamientos para la industria hotelera y de restauración.

1. Haciendo conexiones

El éxito en los trabajos de gestión de hoteles y restaurantes depende en gran medida de la capacidad del personal para establecer relaciones positivas con los clientes, los huéspedes, los vendedores e incluso otros empleados. Después de todo, esta industria se trata de comodidad y servicio. Los grandes minoristas buscan en sus candidatos palabras clave como creación de relaciones, gestión de proveedores, gestión de clientes, relaciones con los huéspedes y liderazgo de equipos.

2. Multitarea

En todos los niveles, las carreras en el sector de la hospitalidad requieren que los empleados asuman múltiples responsabilidades simultáneamente. En un día típico, el gerente de un hotel puede tener que negociar un contrato con una empresa de alquiler de aspiradoras, cuidar de un huésped insatisfecho, llenar los papeles de un empleado herido en un incendio en la cocina y seguir sonriendo para saludar a los nuevos huéspedes, todo ello en el transcurso de una tarde. Los empleadores buscan empleados que puedan manejar una carga de trabajo rápida y variada. Así pues, los empleadores buscan palabras clave en los candidatos, como aptitudes organizativas, experiencia demostrada en la gestión del tiempo y frases que destaquen su capacidad para adaptarse rápidamente a las necesidades de los clientes y gestionar proyectos simultáneos.

3. Atención a los detalles

Son las pequeñas cosas las que hacen que la experiencia de un cliente sea extraordinaria. Para sobresalir en la creación de esta extraordinaria experiencia, se debe hacer todo lo posible para que las flores sean frescas y que cada camarero lleve un uniforme limpio, y las personas responsables de la recepción deben ser excelentes en todos los sentidos. Frases como: superar las expectativas del cliente y la capacidad de centrarse en los detalles críticos en la ubicación del cliente, pondrán de relieve esta capacidad para los posibles empleadores.

4. Habilidades técnicas y de lenguaje

Los conocimientos de informática y de idiomas son dos áreas de especialización técnica que hacen que un gerente de hotel se destaque. Los empleadores tratan de destacar cualquier experiencia técnica en los posibles candidatos. Buscan programas específicos en los que los candidatos hayan participado, o entrenamiento especial que hayan recibido en el pasado, etc. En cuanto a los idiomas, comprueban cuidadosamente las habilidades y validan si son básicas, conversacionales o fluidas.

5. Flexibilidad

Los gerentes de hospitalidad a menudo trabajan horas inusuales o días más largos que un trabajo de oficina básico. En el trabajo, deben estar preparados para cambiar de marcha en cualquier momento en caso de situaciones inesperadas. Se buscan palabras clave como adaptable, versátil e ingenioso en los candidatos para determinar si están motivados por las oportunidades, a menudo únicas, que presentan las carreras en el sector de la hostelería y si son flexibles en la forma de responder a las necesidades de las empresas de hostelería.

Para ayudar a los reclutadores a evaluar las habilidades de los empleados de la industria hotelera y de restaurantes, hay pruebas especializadas para estas profesiones como Habilidades de la gira de Pro Hotel que evalúan las habilidades y actitudes de comportamiento de los candidatos. En una situación de reclutamiento, Motivation Pro también puede utilizarse para evaluar lo que los motiva y su posible participación en su organización.

Si usted es un empleador interesado en este tipo de prueba puede solicitar una presentación de la prueba Habilidades de Pro HotelTour.